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      带你认识陶瓷炒锅
      2021-09-18

             意可味锅具给大家介绍下陶瓷炒锅。

             一、陶瓷炒锅的优点
             1、抵抗温差,结实耐用
             新版陶瓷锅用料考究,一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。一些玻璃陶瓷锅的物理特性可达500℃的耐热温差,可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形,龟裂或破碎,也不会流失釉彩而失去光泽度。玻璃陶瓷锅的内壁、外观则更为光滑,不残留异味,也拒绝了传统砂锅、陶锅易附着污渍、焦黑的缺点。
             2、聚热功能强,营养节能
             陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强,保温好,以最小的火力也能维持高热的状态,因此,汤锅内的食料易熟透。而且,由于煲煮时间相对缩短,节约能源更环保。尤其是玻璃陶瓷锅的透明外观,更能让主妇很容易观察到食材的煲煮火候,以便随时调整,有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。
             3、不易老化,常用常新

             陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍,从每次煲煮到端上餐桌,不吸水材质使锅子不易老化,不会像砂锅那样常常因温差而破裂。

             二、陶瓷炒锅的缺点
             陶瓷炒锅不能制作酸性食物,不耐刮,因为陶瓷本身是比较易碎的,所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。
             三、陶瓷炒锅可以在电磁炉上用吗
             不可以,将瓷器放在电磁炉上是不能被加热的。电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁炉的内部,由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压,然后经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流,使器皿本身自行高速发热,然后再加热器皿内的东西。
             瓷器不是导磁材料,因而陶瓷锅不能用电磁炉来加热。
             使用电磁炉的时候,一定要用专用的电磁炉锅,否则一般的锅底经受不了高温,很容易烧穿的,而且很危险,同时火力小热能不能传到瓷锅里,火力大了铁板发烫会将电磁炉的面板烧黑(火力不好控制),建议到商场去买一只电磁炉专用砂锅。
             以上就是意可味锅具的分享,咱们下期再见。

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